Mousse al cocco:
200 ml di panna liquida (30% di grassi)
150 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
35 g di cocco grattugiato
1 cucchiaino di vaniglia liquida
Crema pasticciera :
6 tuorli d’uovo
400 ml di latte di cocco
100 ml di latte
50 g di amido di mais
110 g di zucchero
30 g di burro
1 cucchiaino di vaniglia liquida
Sfogliatura:
dieci fette di pasta filo
50 g di burro
PREPARAZIONE DELLA RICETTA:
Sfogliatura:
1
Disporre sulla pasta filo un cerchio di 19 cm di diametro e 5 cm di altezza. Ritagliatelo facendo un giro circolare con la punta di un coltello.
2
Spennellate ogni pasta filo con il burro fuso e disponetela a strati man mano che procedete.
È necessario spennellare 5 fette di pasta filo due volte. Serviranno per la base e la parte superiore della torta.
3
Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 10-18 minuti. La pasta filo dovrà dorarsi.
Poi lasciate raffreddare e mettete da parte.
Crema pasticciera
4
Scaldare il latte in un pentolino. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e la vaniglia liquida.
5
Aggiungete la maizena al composto con le uova. E mescolare.
6
Versare il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere. Quindi trasferire il dispositivo nella padella.
7
Riporta la padella a fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente.
8
Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 2 minuti mescolando.
9
Fuori dal fuoco aggiungete il burro e mescolate per incorporarlo completamente.
dieci
Disponete in cerchio le prime sfoglie di pasta filo. Versare poi la crema pasticciera ancora calda.
Pellicola a contatto e prenotate almeno 4 ore in frigo.
Mousse al cocco
11
In una ciotola molto fredda versate tutti gli ingredienti (tranne il cocco grattugiato) e frullate il tutto per massimo 4 minuti. Dovrebbe raddoppiare di volume e addensarsi.
12
Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate delicatamente.
13
Versare la mousse nel cerchio dove si trova la crema pasticcera e riporre in frigorifero per 1 ora.
14
Tagliate la restante pasta fillo in più pezzi e posizionateli sulla torta.
Sarà più facile da tagliare.
15
Spolverizzate con zucchero a velo e buon appetito.
CATEGORIA:
Di seguito troverete alcune foto per mostrarvi i passaggi di questa torta.
Prima di tutto dovrai occuparti della foliazione. Non potrebbe essere più semplice ! Spennellate la pasta filo con il burro morbido. Realizzate poi 2 mucchietti ciascuno composto da 5 pasta filo. Poi cuocere in forno.
Successivamente, preparate la crema pasticciera. Venite a posizionarlo sulla pasta filo nel cerchio. Allora prenota bene.
Infine preparate la mousse al cocco. Una volta pronta la mousse, adagiatela sopra la crema pasticciera formando un cerchio.
Stendere la superficie con una spatola quindi adagiare l’ultimo mucchietto di pasta filo.
Tutto quello che devi fare è divertirti!