Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
250 g di farina
100 g di burro morbido
2 uova medie a temperatura ambiente
120 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
4 albicocche mature
200 g di crema pasticciera
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la torta cremosa alle albicocche?
In un’insalatiera mescolare la farina con le uova, il burro, lo zucchero e il lievito.
Formate un impasto morbido, copritelo con un canovaccio e ponetelo in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo lavate le albicocche e tagliatele a pezzetti.
Aggiungeteli alla crema pasticcera e mescolate.
Foderate uno stampo a cerniera da 22 cm con carta da forno.
Versare più della metà dell’impasto e con le mani farlo aderire al fondo dello stampo e alzare i bordi.
Versare la crema con all’interno le albicocche e ricoprire il ripieno con il resto dell’impasto, aggiungendo pezzetti di pasta.
Cuocete la torta in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare bene prima di sformare.
Spolverate di zucchero a velo prima di servire la torta cremosa alle albicocche.