ingredienti
500 g di farina
100 grammi di zucchero
300 ml di latte
100 ml di olio
1 cubetto di lievito, fresco
1 pizzico(i) di sale
Per il crumble:
400 g di farina
250 grammi di zucchero
250 grammi di burro
preparazione
Per la pasta lievitata, sbriciolare il lievito e incorporarlo al latte tiepido fino ad ottenere un “latte lievitato”.
Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 10 minuti.
Poi mettete la farina in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero, l’olio e un pizzico di sale.
Aggiungere il “latte lievitato” e impastare con il gancio per impastare della planetaria fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprire e lasciare raddoppiare in un luogo caldo (circa 60 minuti).
Impastare ancora, coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti e poi stendere.
Mettere su una teglia unta o foderata di pergamena.
Ora lasciatelo lievitare ancora per circa 20 minuti (coperto in modo che non si sviluppi la pelle).
Durante questo periodo si preparano le briciole.
Per il crumble, metti semplicemente tutti gli ingredienti (farina, zucchero, burro) in una ciotola e impasta fino a ottenere un impasto friabile.
Il burro dovrebbe essere molto morbido (magari scaldandolo brevemente nel micro), poi funziona molto meglio!
Spennellare con cura la pasta lievitata con acqua e ora distribuire uniformemente le briciole sull’impasto.
Accendi ora il forno.
Durante questo tempo l’impasto può lievitare di nuovo.
Cuocere a 180 °C aria calda, preriscaldata, per 30 minuti. Con calore superiore e inferiore 200 °C.
L’olio rende questa torta sbriciolata molto soffice!