Eccomi tornata con una nuova idea per una ricetta facile ! Questa volta è la famosa ricetta della torta della nonna! Una crostata molto gourmet a base di pasta frolla e crema pasticcera al limone. Preparare la ricetta della torta della nonna è estremamente semplice. Provalo!
Come fare la torta della nonna
Ingredienti :
Pasticcino
- 400 g di farina T45
- 150 gr) Zucchero
- 150 g di burro
- 2 uova intere
- La scorza grattugiata di un limone
- pinoli
Crema pasticcera al limone
- 8 tuorli d’uovo
- 1 litro di latte
- 150 f di zucchero
- 70 g di zucchero a velo
- 40 g di amido di mais
- 40 g di farina
- La scorza di due limoni
Preparazione:
- Per preparare la torta della nonna, iniziate con la pasta frolla: in una ciotola mettete la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere la scorza di limone e le uova.
- Impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un panino liscio. Avvolgere il rotolo nella pellicola e metterlo in frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo preparate la crema pasticcera al limone: in una casseruola fate scaldare a fuoco basso il latte con la scorza intera del limone.
- In un’altra ciotola mettete i tuorli, aggiungete lo zucchero e poi mescolate. Quando lo zucchero sarà incorporato, aggiungete la farina e l’amido di mais setacciati e mescolate ancora.
- Togliere la scorza dei limoni dal latte e togliere la padella dal fuoco per stemperare leggermente le uova sbattute con lo zucchero e le farine con un po’ di latte caldo. Mescolate bene, quindi rimettete la padella sul fuoco e versate il composto con le uova all’interno.
- Sbattere fino a ebollizione. A questo punto la vostra crema sarà già abbastanza densa e potrete interrompere la cottura. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Una volta pronta, trasferitela in una ciotola e filmatela a contatto.
- Fate raffreddare la crema pasticcera al limone a temperatura ambiente.
- Nel frattempo prendete la pasta frolla, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete 3/4 dell’impasto fino a formare un disco di 2-3 mm di spessore 20 (potete stendere la pasta frolla tra due fogli di carta da forno).
- Imburrare e infarinare uno stampo da crostata da 26 cm; stendere la pasta sul mattarello e stenderla nella teglia. Far aderire bene il fondo e i bordi premendo con le dita. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la crema pasticcera.
- Stendete la pasta frolla rimasta e srotolate il disco ottenuto sullo stampo per ricoprire la crema pasticcera. Sigillate bene il bordo, spennellate con un po’ di albume e aiutandovi con un coltello bucherellate la superficie della torta e spolverate con i pinoli.
- La torta della nonna è pronta per essere sfornata: infornate in forno statico preriscaldato a 170°C (Th 5/6) per 40 minuti, poi alzate la temperatura a 180°C (Th 6) e infornate per altri 10 minuti.
- Sfornate la torta della nonna e fatela raffreddare completamente, prima di spolverarla di zucchero a velo e servirla per uno sfizioso spuntino o come dolce di fine pasto!
Conservazione :
La torta della nonna si conserva in frigo per qualche giorno.