ingredienti
Per l’impasto:
150 g di zucchero
200 g di burro
300 g di farina
1 uovo/i
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di latte
Per il ripieno:
1 kg di mele
1 confezione di zucchero vanigliato
5 cucchiaini di acqua, oppure vino bianco
4 cucchiai di zucchero
Per la crema:
300 ml di panna acida
300 g di noci tritate
150 g di zucchero
1 punto di zucchero vanigliato (bourbon)
preparazione
Sbucciare e tritare le mele. Unire lo zucchero e lo zucchero vanigliato, oltre all’acqua o al vino bianco. Lasciate cuocere fino a quando le mele saranno morbide. Lasciare raffreddare.
Impasto/ripieno/crema
Preparare una pasta frolla con zucchero, burro, farina, uovo, lievito, zucchero vanigliato e latte. Foderate poi il fondo e il bordo di una teglia a cerniera con l’impasto.
Versate sopra il composto di mele e livellatelo. Cuocere sulla griglia centrale a 200°C per circa 25-30 minuti, sformare la torta calda e lasciarla raffreddare, mescolare la panna acida con le noci e lo zucchero e adagiarla sopra il composto. Lasciate raffreddare il tutto in frigo per almeno 2 ore.
È molto buono con salsa alla vaniglia.