Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
200 g farina di riso
250 g yogurt magro
50 g zucchero di canna
50 ml olio
2 uova
1 bustina lievito in polvere
2 mele Golden
100 g mandorle 50 g gocce di cioccolato fondente 1 pizzico di sale
Per decorare:
40 g di mandorle a scaglie
1 cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
Come preparare la torta di mele con farina di riso e mandorle?
Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare un composto a neve ferma. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto più chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e continuare a sbattere. Incorporate l’olio, poi la farina e il lievito, continuando a mescolare con le fruste.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Aggiungeteli all’impasto con le mandorle e le gocce di cioccolato. Mescolare con un cucchiaio di legno. Infine incorporare delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare di circa 23 x 20 cm rivestito con carta da forno. Cospargete la superficie con zucchero di canna e spolverizzate con le mandorle a scaglie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti. La torta di mele con farina di riso e mandorle è pronta.