ingredienti
250 g di farina
100 g di burro
40 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
un po’ di latte
1 pizzico/i di sale
Per la glassa:
200 ml di latte
200 ml di panna da montare
45 g di zucchero
2 confezioni di budino in polvere (gusto vaniglia)
2 uova/e )
10 g di mandorle (scaglie di mandorle)
25 g di mandorle (scaglie di mandorle), per spolverare di
zucchero a velo
Per la copertura:
600 g pera/e
preparazione
Preparate velocemente una pasta frolla dagli ingredienti farina al sale e mettetela in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere la pasta e disporla in una teglia a cerniera dal diametro di 26 cm, alzare leggermente il bordo e bucherellare più volte il fondo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Tagliare in quattro le pere sbucciate e distribuirle sulla pasta precotta.
Per la glassa, mescolare bene tutti gli ingredienti (latte, panna, zucchero, budino in polvere, mandorle in scaglie e uova) e versarli sulle pere (la glassa è molto liquida, ma è vero, poi si solidificherà in cottura). Cospargere con le mandorle a scaglie.
Cuocere la torta per circa 50 minuti a 180 gradi. Coprire con un foglio di alluminio per gli ultimi 15 minuti.
Lasciare raffreddare nello stampo e poi spolverizzare con zucchero a velo.