Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-50 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
3 uova (160 g senza guscio)
150 g di zucchero
200 g di mascarpone
Scorza di 1 limone (grattugiata)
250 g di farina
1 bustina di lievito
260 g di nettarine
25 g di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
Come fare la torta al mascarpone e pesche?
Togliere il mascarpone dal frigorifero mezz’ora prima di iniziare la lavorazione.
Affettate le pesche e mettetele in una ciotola con il succo di limone e un po’ di zucchero.
Sbattere le uova in una ciotola fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e la scorza di limone grattugiata.
Sbattere a bassa velocità finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati, oltre al succo che si sarà formato nella ciotola delle pesche.
Lavora ancora per qualche minuto.
Foderare uno stampo con carta da forno e versare all’interno il composto.
Disporre le fette di pesca in cerchio senza spingerle troppo lontano.
Basta posizionarli sopra il composto.
Infornare a 180 gradi per circa 45/50 minuti.
Fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.
Fatela raffreddare su una gratella, sformatela e servitela.
La torta mascarpone e pesche è pronta da gustare.