Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
120 g di zucchero semolato
3 uova
Scorza di limone (o arancia)
grattugiata 125 g di yogurt naturale
3 cucchiai di succo di limone
350 g di mascarpone
100 g di amido di mais
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta al limone e mascarpone senza farina?
Lavorare il mascarpone con un mixer per renderlo cremoso.
Aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea.
Incorporate le uova una ad una continuando a sbattere.
Versare il succo del limone e aggiungere la scorza grattugiata.
Aggiungete anche lo yogurt e non appena sarà ben incorporato aggiungete la maizena e continuate a lavorare ancora un po’.
Foderate uno stampo da 18 cm con carta da forno, versateci il composto e livellatelo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (dipende dal forno).
Lasciare raffreddare la torta, sformarla su un piatto da dessert, spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire a fette.
Dopo la cottura la torta al limone e mascarpone senza farina tenderà a sgonfiarsi, questo è normale.