Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6/8 fette
ingredienti
270 g di farina
150 g di zucchero
125 g di yogurt (pesca o bianco)
3 uova (medie)
1 bustina di lievito in polvere
75 g di olio di arachidi
3 nettarine (medie)
30 g di mandorle a scaglie
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di vaniglia estratto
Preparazione
Come preparare la torta morbida alle pesche e yogurt?
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate.
In un’altra ciotola, mescolare le uova con lo yogurt e l’olio di arachidi.
Aggiungete la vaniglia e la scorza di limone quindi aggiungete gli ingredienti liquidi alla farina, mescolando velocemente con una frusta.
Lavare le pesche, eliminare il nocciolo e tagliarle a fettine.
Tagliateli a ventaglio.
Oliare e infarinare uno stampo a cerniera da 22 cm.
Versateci dentro il composto e disponete le pesche sulla torta a forma di ventaglio, premendole leggermente (non spingetele fino in fondo).
Distribuite le mandorle sulla superficie e infornate la torta per 45/50 minuti in forno preriscaldato a 170°.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura e, se necessario, proseguite la cottura per 5/10 minuti.
La torta morbida alle pesche e yogurt è pronta.
Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla.