Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 kg di patate
250 g di scamorza
200 g di funghi
2 uova
30 g di parmigiano
70 g di prosciutto cotto
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di pangrattato
Burro (per ungere lo stampo)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Come preparare la torta salata di patate con funghi e formaggio?
Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua fredda salata per circa 40 minuti. Fate la prova forchetta, dovranno risultare morbide.
Nel frattempo fate rosolare l’aglio con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete i funghi affettati e condite con sale, pepe e prezzemolo. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Ora passate le patate due volte nello schiacciapatate. Sale e pepe. Aggiungete le uova, i funghi, il parmigiano, la scamorza e il prosciutto cotto a dadini.
Utilizzando una forchetta, mescolare bene il tutto. Versare il composto in una teglia a cerniera unta e cosparsa di pangrattato.
Infine, cuocete la torta salata di patate con funghi e formaggio in forno a 180°C per circa 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.