Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 2/4 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta frolla
550 g di patate
130 g di piselli surgelati
80 g di pesto genovese
150 g di formaggio morbido
50 g di mozzarella (per pizza)
2 cucchiai di pangrattato
Preparazione
Come fare il tortino di patate e pesto?
Lessate i piselli in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolateli e fateli raffreddare sotto l’acqua corrente.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti.
Cuocerli al microonde a 900 w per 12 minuti nell’apposito contenitore per la cottura a vapore oppure in acqua bollente salata per circa quindici minuti o finché saranno teneri.
Scolare e trasferire in una ciotola.
Aggiungete i piselli ed il pesto e mescolate bene.
Srotolate la pasta frolla in una tortiera da 25 cm con fondo removibile.
Bucherellare il fondo con una forchetta e aggiungere un po’ di verdure.
Dividete il formaggio morbido a pezzetti e copritelo con il resto delle verdure.
Aggiungete in superficie la mozzarella tritata e il pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Servire il Tortino di Patate e Pesto tiepido o a temperatura ambiente.