ingredienti
4 sacchetti di budino al cioccolato
150 zucchero
2 litri di latte
250 grammi di burro
1 pacchetto di Petit Biscuits o più se necessario
Latte, se necessario per inzuppare i biscotti
300 ml di panna da montare con il 36% di MM
300 g di cioccolato da cucina
preparazione
Cottura del budino
Preparare il budino con il latte e lo zucchero secondo le indicazioni sulla confezione e lasciar raffreddare.
Quando il budino si sarà raffreddato, aggiungete il burro leggermente più morbido (tagliato a cubetti per aiutarlo ad ammorbidirsi) e mescolate bene.
Disporre i biscotti, bagnati nel latte, su una teglia da 34 cm x 24 cm x 6 cm.
Dividere la crema in 3 parti e posizionare la prima parte sopra i biscotti e appiattire.
Aggiungere un’altra fila di biscotti imbevuti di latte.
Continuare in questo ordine fino a quando la crema non sarà sparita. Disporre i biscotti nell’ultima fila.
Preparare la
panna da montare 300ml 36% MM ganache, metterla in una casseruola e scaldare a fuoco basso fino a ebollizione (non bollire).
Togliere dal piatto e aggiungere 300 g di cioccolato da cucina tritato. Lasciar riposare 1-2 minuti e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e scuro. Questa è la ganache al cioccolato. Lascialo raffreddare per un po’.
Versare sopra e lasciare raffreddare
Versare la ganache sui biscottini. Lasciare la torta in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte.