ingredienti
Per il biscotto
6 uova
200 grammi di zucchero
200 g di mandorle tritate
200 g di nocciole tritate
2 gocce di aroma di mandorla amara
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
2 bustine di budino alla vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
Per la farcitura
600 ml di panna
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di bevanda al cacao in polvere
3 cucchiai di rum
Per guarnire
bevanda al cacao in polvere
Scaglie di cioccolato bianco
preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C.
Sbattere le uova fino a renderle spumose, cospargere gradualmente lo zucchero.
Mescolare le mandorle, le noci, il lievito, il sale e il budino in polvere e unirli al composto di uova con l’aroma di mandorla amara.
Versare l’impasto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno e cuocere in forno caldo per circa 45 minuti.
Sfornate la base, eliminate la carta da forno e lasciate raffreddare.
Taglia il fondo due volte.
Per il ripieno montate a neve ferma la panna, lo zucchero e il cacao in polvere.
Mescolare il rum. Posizionare la base inferiore su una tortiera, chiuderla con un bordo torta e spalmare con 1/3 della crema.
Posiziona la base centrale sopra e aggiungi un altro terzo della crema.
Posare l’ultimo piano.
Rimuovere il bordo della tortiera a cerniera e spalmare la torta con la crema rimanente.
Spolverare con cacao in polvere e guarnire con scaglie di cioccolato.
Refrigerare.
Suggerimenti : cospargere i fondi con rum a piacere.
Usa un pettine seghettato per decorare la torta per disegnare motivi nella torta.
Se vi piace, aggiungete alla crema di cacao il cioccolato grattugiato.