Preparazione: 25 minuti
Cottura: 7 minuti
ingredienti
5-6 cucchiai di biscotti
250 g di mascarpone
2 tuorli d’uovo
200 ml di panna liquida
3 cucchiai di zucchero
qb lamponi freschi
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Cacao amaro
in polvere Caffè
Preparazione
Come preparare i bicchieri di tiramisù ai lamponi?
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Scaldare una pentola d’acqua a fuoco basso. Mescolare in una ciotola i tuorli e lo zucchero utilizzando una frusta. Quando il composto avrà preso un colore giallo paglierino, trasferitelo nel pentolino, facendo attenzione che l’acqua non tocchi il fondo della ciotola. Continuate a sbattere e fermatevi solo quando la massa si sarà addensata. L’operazione richiederà circa 7 minuti. Togliete la ciotola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto.
Trasferitelo poi in un contenitore più grande. Aggiungere il mascarpone e l’estratto di vaniglia, frullare il tutto con un mixer. A parte montare anche la crème fraîche fino a formare una panna montata soda. Aggiungetelo delicatamente alla preparazione precedente.
Tagliate i biscotti in 4 e immergeteli brevemente nel caffè. Crea uno strato sul fondo dei bicchieri. Ricoprire con crema al mascarpone. Aggiungete qualche lampone e ripetete l’operazione, terminando con la crema al mascarpone. Conservare in frigorifero per almeno tre ore. Al momento di servire, spolverizzate la superficie con il cacao. I bicchierini di tiramisù ai lamponi sono pronti per essere gustati.