ingredienti
Cimette di broccoli tritate finemente
3 carote affettate sottili
1 cipolla e spicchi d’aglio tritati finemente
Qualche noce di burro
1/2 litro di brodo a scelta
1/4 litro ciascuno di latte e panna montata
sale/
pepe pepe di cayenna (facoltativo)
200 g freschi formaggio cheddar grattugiato
preparazione
Scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la cipolla e l’aglio e fate rosolare brevemente. Aggiungete poi le carote e fatele rosolare per qualche minuto, fate lo stesso con i broccoli, aggiustate di sale e pepe, poi sfumate con il brodo e portate a ebollizione.
Aggiungete ora il latte e la panna e lasciate cuocere finché i broccoli non avranno la consistenza desiderata.
A questo punto versate un paio di palline in un contenitore e frullatela, poi rimettetela dentro per addensarla un po’.
Ora molto importante, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il formaggio, mescolando continuamente, finché non si sarà sciolto.
Poi nella ciotola e buon appetito!