ingredienti
800 grammi di mele
½ limone(i), (succo)
½ cucchiaino di cannella in polvere
100 grammi di burro
80 grammi di zucchero
½ bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico(i) di sale
2 uova)
200 grammi di farina
½ bustina di lievito per dolci
n.B. zucchero a velo, per spolverare
preparazione
Tempo totale circa 45 minuti
Sbucciare le mele e togliere il torsolo.
Tagliare prima in colonne sottili, poi trasversalmente in piccoli pezzi.
Mescolare immediatamente con il succo di limone e la cannella e coprire e lasciare in infusione.
Preriscaldare il forno (convezione: 180° C / calore superiore/inferiore: 200° C).
Nel frattempo, lavorare a crema il burro ammorbidito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Unire le uova una alla volta. Batti bene il tutto al massimo livello.
Mescolare la farina con il lievito, setacciare e incorporare.
Versare i pezzi di mela con il liquido sull’impasto e incorporarli delicatamente con una spatola.
Con un cucchiaio inumidito, disporre circa 13 – 15 mucchietti di impasto su una teglia foderata con carta da forno (1 cucchiaio colmo equivale a 1 mucchietto).
Cuocere in forno preriscaldato (forno ventilato: 180° C/forno elettrico: 200° C) per circa 20 – 25 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare un po ‘le torte su una gratella.
Spolverare con zucchero a velo e servire fresco.
A seconda dei vostri gusti potete aggiungere della panna montata alla vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia (il mio preferito).
Le torte si possono anche congelare bene e poi cuocere brevemente in un foglio di alluminio e gustarle come appena fatte.