ingredienti
1 cucchiaio di olio (olio di cartamo)
800 g di funghi champignon, a fette (congelati)
300 ml di brodo vegetale
1 mazzetto di cipolline
100 g di tagliatelle a piacere
1 testa d’aglio rosso
80 ml di vino bianco secco
1 cucchiaino di salsa di soia
1 pizzico di foglie di cerfoglio
4 cucchiaini, crema Fraiche
colma di crescione
preparazione
1. Per prima cosa tagliare i cipollotti ad anelli e tritare finemente l’aglio. Quindi scaldare l’olio in una casseruola e far rosolare gli anelli di cipolla e l’aglio.
2. Nel frattempo scongelare i funghi nel microonde per 5 minuti a 600 watt e scolare l’acqua in eccesso.
3. Adesso mettete i funghi nella pentola, aggiungete qualche foglia di cerfoglio e fate cuocere a fuoco lento con il brodo e il vino bianco per circa 10 minuti.
Servire quindi disponendo al centro un ciuffo di crème fraîche e guarnire con il crescione.