Ingredienti:
2 cipolle grandi
500 g di carne macinata
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 peperone(i) rosso(i)
1 pepe(i) giallo(i)
1 lattina di funghi 1 lattina di mais ¾ litro di brodo vegetale 1
tazza di panna 2 pt. salsa di pomodoro (pomodoro al gusto con erbe aromatiche) 200 g di formaggio cremoso Sale e pepe Origano eventualmente parmigiano, grattugiato
preparazione
Tagliate a dadini le cipolle e fatele appassire con la carne macinata in olio d’oliva. Tagliate a dadini anche i peperoni e aggiungeteli alla carne macinata insieme ai funghi e al mais. Friggere il tutto brevemente, quindi sfumare con il brodo vegetale. Aggiungete la panna, la salsa di pomodoro e il formaggio cremoso fuso e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Infine condire con sale, pepe e origano.
Al momento di servire, se preferite, spolverizzate la zuppa con un po’ di parmigiano grattugiato