Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
100 g di formaggio caprino
1 zucchina
60 ml di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
150 g di farina
80 ml di latte
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 uovo
Preparazione
Come fare le tortine di zucchine e formaggio di capra?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle.
Sbriciolare il formaggio caprino.
Accendete il forno a 180 gradi.
Setacciare insieme gli ingredienti secchi.
A parte, sbattere l’uovo intero con l’olio. Aggiungere poi il latte.
Aggiungete anche il formaggio caprino e le zucchine.
Aggiungere poi le polveri e amalgamare il tutto velocemente.
Imburrare uno stampo per muffin e stendervi l’impasto.
Cuocere per 25 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciare raffreddare le zucchine e il formaggio caprino prima di toglierli dallo stampo.