INGREDIENTI (6 porzioni):
1 kg di patate a dadini
1 kg di carote a fette
3 cavoli rapa a dadini
2 litri di brodo vegetale
1 tazza di panna
2 mazzi di prezzemolo tritato liscio
1 pizzico di zucchero
4 cucchiai di farina
Per i canederli:
250 g di carne macinata, del tipo a piacere
2 salsicce, fresche, fini, non bollite, pulite
1 cipolla(e), tagliata a dadini fini
1 pizzico(i) di pepe
1 uovo(i)
3 cucchiai di pangrattato
PREPARAZIONE :
Mescolare insieme gli ingredienti per gli gnocchi e formare dei piccoli gnocchi. Friggere gli gnocchi in poco olio e mettere da parte.
Mettete le verdure e il brodo in una pentola e fate cuocere. Mescolare la panna con la farina e con essa addensare la zuppa. Aggiungete alla zuppa gli gnocchi e il prezzemolo e condite con sale e un pizzico di zucchero.
Consiglio :
se preferite potete aggiungere una manciata di piselli o di mais.