Preparazione: 30 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 8 minuti
ingredienti
4 uova
130 g di zucchero
130 g di farina
1 cucchiaino di miele
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
200 g di panna montata
1 tazza di caffè amaro
Gocce di cioccolato 60 g di zucchero semolato Cacao in polvere senza zucchero
Preparazione
Come preparare il morbido rotolo al mascarpone e caffè?
Accendete il forno a 220 gradi in modalità ventilata.
In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e il miele. Frullare con le fruste elettriche per 10 minuti. Una volta che il composto sarà diventato spumoso, aggiungete la farina setacciata e montate per altri 5 minuti.
Versare il composto sulla teglia foderata con carta da forno. Livellatela e cuocetela a 220 gradi per 8-10 minuti. Rimuovere l’impasto dalla teglia. Ricopritela con pellicola trasparente o con un foglio di carta da forno. Lasciare raffreddare senza arrotolarlo.
In una ciotola montate la panna fredda. A parte mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungete poco più della metà della crema al mascarpone e mescolate per qualche secondo utilizzando una frusta o una spatola.
Appena il rotolo si sarà raffreddato, togliete la pellicola, copritelo con un altro foglio di carta da forno e giratelo. Lisciare i bordi con un coltello affilato.
Bagnare leggermente la base con il caffè aiutandosi con un cucchiaio. Distribuire delicatamente la crema al mascarpone con la spatola. Aggiungere sopra le gocce di cioccolato. Arrotolare delicatamente partendo dal lato più largo. Disporre il rotolo su un piatto da portata. Inumidire nuovamente la superficie con il caffè. Ricopritela con panna montata e lasciate riposare per 1 ora in frigorifero.
Prima di servire guarnire con cacao amaro. Il morbido rotolo mascarpone e caffè è pronto da gustare.