Preparazione: 40 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 30 (circa 103 Kcal a pagnotta)
ingredienti
550 g di farina
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo piccolo
50 ml di olio di semi di girasole
250 ml di latte intero
20 g di lievito di birra fresco
Per la finitura
1 tuorlo
20 ml di latte
30 g di zucchero
Preparazione
Come fare le brioche?
In un’insalatiera sciogliere il lievito nel latte. Aggiungere poi lo zucchero e un po’ di farina. Aggiungete poi l’olio, un uovo sbattuto, il sale e completate l’impasto aggiungendo il resto della farina. Disponetela su un piano di lavoro fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Lasciare lievitare in una ciotola coperta in un ambiente tiepido. La luce del forno farà al caso vostro. Lasciare lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio dell’impasto.
Una volta lievitato, adagiatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate nuovamente un impasto omogeneo. Con questo formare delle palline da circa 32-35 g ciascuna. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Disporremo una pallina accanto all’altra in file da 6. Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora in un luogo tiepido o con la luce del forno accesa.
Una volta lievitato preriscaldare il forno a 170°C.
In un bicchiere mescolare il tuorlo con il latte e spennellare le brioches. Una volta spennellati tutti, cospargeteli di zucchero. Cuocere in forno caldo per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Dividete le brioche in gruppi da 6 e servite.