Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
3 pomodori
qb olio extravergine di oliva 1 melanzana
grande Pepe 2 peperoni (1 rosso e 1 verde) Timo 2 zucchine Alloro 2 cipolle Sale
Preparazione
Come preparare la tradizionale ratatouille?
Lavare le melanzane e le zucchine. Eliminate le estremità e tagliate le verdure a fettine. Private i peperoni dei filamenti bianchi e dei semi e tagliateli a listarelle. Sbucciare le cipolle e affettarle. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli in quarti.
Prendi un forno olandese per cuocere la ratatouille. Per fare questo, versare un po ‘d’olio nella casseruola. Fate rosolare ogni verdura per 5 minuti, una varietà dopo l’altra, cuocendole nell’ordine di preparazione sopra indicato. Prima di ogni aggiunta, aggiungi altro olio nella pentola. Tuttavia, i pomodori e le cipolle devono essere cotti insieme. Una volta pronte, rimettete tutte le verdure nella pentola, mescolate e continuate la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti. Infine aggiungete il timo e l’alloro. Sale e pepe.
Abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto lentamente, coperto, per tre quarti d’ora. La ratatouille tradizionale si mangia calda.