Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
ingredienti
Per la base della torta:
3 uova
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di latte
2 bicchieri di farina
1 bustina di lievito
1 scorza di limone (grattugiata)
Per la crema pasticcera :
5 tuorli d’uovo
500 ml di latte
100 g di zucchero
40 g di amido di mais (o farina)
1 scorza di limone
Per la decorazione:
200 g di fragole
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta crema pasticcera e fragole?
Iniziate preparando la crema pasticcera il giorno prima o la mattina (per una torta da mangiare la sera). Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Scaldare metà del latte. Versatelo nel composto di zucchero e tuorli d’uovo. Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Aggiungere il latte rimanente, l’amido di mais e la scorza di limone. Montare il tutto con una frusta a mano fino a quando il composto sarà privo di grumi.
Mettete il tutto sul fuoco basso e scaldatelo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e sempre nella stessa direzione. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Una volta cotta la crema, versatela in una ciotola, coprite con pellicola trasparente, che dovrà essere a contatto con la crema. Lasciarlo raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
Preparare la base della torta. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice. Versare a filo il latte, aggiungere la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare con una frusta. Aggiungete anche la farina con il lievito setacciandoli. Mescolare bene per avere un impasto liscio e senza grumi.
Foderare uno stampo rettangolare da 20×30 cm (o rotondo da 22 cm) con carta da forno. Versateci l’impasto e livellatelo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno. Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare completamente nel suo stampo. Sformatelo, rifilate i bordi e tagliateli a cubetti.
Riempire la torta con la crema e adagiarvi sopra le fragole e le fette di torta tagliate a pezzetti. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo e servite. La torta con crema pasticcera alle fragole è pronta per essere gustata.