Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Pasta frolla al curry :
125 g di burro, tagliato a pezzi
250 g di farina
½ cucchiaino di curry in polvere
da 50 a 100 ml di latte (o acqua)
1 pizzico di sale fino
Ripieno:
1 pizzico di curry in polvere
600 g di patate
50 g di formaggio groviera grattugiato
2 uova
Pepe
Sale
1 cucchiaio di semi di sesamo dorato
300 ml di panna liquida
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
2 cipolle
Preparazione
Come preparare la quiche di patate e curry?
Iniziate preparando la pasta frolla al curry. Per fare questo, versare la farina, il curry e il sale in un contenitore. Aggiungere il burro e il latte. Impastate e formate una palla con l’impasto ottenuto. Riponetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Procedi con la preparazione del ripieno. Pulisci le patate. Senza sbucciarli, metteteli in una pentola e copriteli con acqua salata. Lasciare cuocere per circa venti minuti dall’ebollizione. Aspettate che siano fredde e sbucciatele, poi tagliatele a fettine sottili. Sbucciare le cipolle e affettarle. Fateli rosolare in padella con l’olio d’oliva.
Accendi il forno a temperatura media. Infarinare lo stampo da crostata e adagiarvi la pasta frolla. Decorare con patate e cipolle. A parte, sbattere le uova con il curry, la panna, sale e pepe. Versare questo composto sulle verdure. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere per mezz’ora. Sfornare e decorare la superficie con semi di sesamo dorati. La quiche di patate e curry è pronta per essere servita.