Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6-8
ingredienti
2 uova
70 g di zucchero
150 g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di olio
4 cucchiai di marmellata di albicocche
70 g di fragole
2 cucchiai di cocco grattugiato
Preparazione
Come fare la torta morbida con marmellata e fragole?
Lavorare lo zucchero con le uova spumose fino a raddoppiare il loro volume. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Continuare a mescolare e aggiungere l’olio, il cocco grattugiato e la farina.
Imburrare e infarinare uno stampo da 18-20 cm e versarvi il composto, quindi aggiungere le fragole tagliate a pezzetti. Evitate di aggiungerli all’impasto perché si romperanno, quindi inseriteli quando l’impasto è nella teglia. Aggiungere la marmellata con un cucchiaino. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. La torta morbida con marmellata e fragole è pronta.