Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti circa
ingredienti
3 uova intere a temperatura ambiente
150 g di zucchero di canna (o semolato)
Scorza grattugiata di un limone
Estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
60 ml di olio
125 g di yogurt naturale
220 g di farina
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 g di cannella in polvere (opzionale )
3 mele (metà a dadini e metà a fette)
Marmellata di albicocche
Preparazione
Come preparare la torta morbida di mele e marmellata?
Imburrare e infarinare uno stampo da torta del diametro di 22-24 centimetri. In una ciotola, sbatti le uova intere con lo zucchero di canna, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Sempre sbattendo versate l’olio e lo yogurt naturale. Una volta incorporati entrambi, aggiungere la farina, il lievito, la cannella e il sale. Con un movimento dal basso verso l’alto amalgamare tutti gli ingredienti ed infine aggiungere le mele tagliate a cubetti.
Versare il composto nello stampo e decorare la torta con cucchiaiate di marmellata, fettine di mela e zucchero di canna. Cuocere in forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornare e lasciare raffreddare, disporre la torta su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo. La torta morbida con mele e marmellata è pronta.