Preparazione: 25 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
180 g di zucchero
150 g di mele
150 g di carote
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di limone
80 g di olio di arachidi
60 g di yogurt
1 bustina di lievito in polvere
250 g di farina
Preparazione
Come preparare la torta umida di mele e carote?
Sbucciare le mele e le carote. Tagliateli a pezzetti e metteteli in un contenitore dai bordi alti. Frullateli con un frullatore ad immersione. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e aggiungi le uova, lo zucchero, la cannella, l’olio e lo yogurt. Lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungete al composto la scorza grattugiata di un limone non trattato e l’estratto di vaniglia. In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito. Aggiungere le polveri ai liquidi e lavorare l’impasto con una frusta. Una volta che sarà diventato liscio e privo di grumi, versatelo in una teglia a cerniera da 22 cm foderata con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Una volta cotta, togliete la torta dal forno, trasferitela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo e servite. La torta morbida di mele e carote è pronta da gustare.