Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
ingredienti
Impasto:
50 ml di acqua
1 tuorlo d’uovo
250 g di farina
½ cucchiaio di sale
125 g di burro
Ripieno:
2 cucchiai di crème fraîche densa
Pepe nero
qb di olive nere
200 g di formaggio a scelta
1 uovo
Preparazione
Come fare le Tartellette al formaggio e olive nere?
Versare la farina sul piano di lavoro e aggiungere il burro e il sale. Sbriciolare il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere una massa sabbiosa. Formate una fontana al centro e aggiungete l’uovo sbattuto. Mescolare bene, senza lavorare troppo la preparazione. Se necessario aggiungere acqua.
Formate una palla di impasto, copritela con pellicola e fatela riposare per mezz’ora. Successivamente riprenderlo e abbassarlo allo spessore di circa 2 mm. Formate dei dischi e distribuiteli negli stampini per tartellette. Forare con i rebbi di una forchetta. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le basi per una ventina di minuti.
Preparare il ripieno mescolando il formaggio bianco con l’uovo sbattuto e la panna. Aggiungete anche un po’ di pepe nero e qualche oliva nera denocciolata. Guarnite le basi con questa preparazione e infornate a 200 gradi per altri 25 minuti. Le tartellette al formaggio e olive nere sono pronte per essere servite.