Preparazione: 25 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 20 minuti
ingredienti
240 ml di acqua tiepida
400 g di farina T45
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra
Preparazione
Come preparare le baguette senza robot o macchina per il pane?
Mescolare la farina con il sale. Sciogliere il lievito in poca acqua. Incorporateli poi al composto e aggiungete la restante acqua. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 5 minuti. Disporre l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per circa 5 minuti. Trasferire in un’insalatiera. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per due ore.
Riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro senza lavorarlo troppo. Tagliatelo a metà e formate le baguette. Disporli sulla teglia. Effettuare uno o due tagli nel senso della lunghezza. Coprite nuovamente con un canovaccio umido e lasciate lievitare una seconda volta, per un’ora.
Dopo aver riposato per 40 minuti, accendete il forno a 240°C e mettete dentro una ciotola d’acqua. Inumidire leggermente le baguette con un pennello e infarinarle leggermente. Cuocere per una ventina di minuti, mantenendo sempre la ciotola con l’acqua nel forno (se necessario aggiungere altra acqua). Le baguette senza robot o macchina del pane saranno pronte quando saranno ben colorate.