Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
1 tronchetto di formaggio di capra
3 zucchine (piccole)
50 g di groviera grattugiato
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia
200 ml di latte
Noce moscata
3 pomodori (grandi)
100 g di pancetta affumicata
2 cipolle (grandi)
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la quiche di zucchine con pomodorini e formaggio di capra?
Accendete il forno a 180 gradi. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo per quiche. Bucherellare i rebbi con i rebbi di una forchetta. Precuocere 3 minuti in forno.
Sbucciare le cipolle, tagliare le estremità delle zucchine. Tagliateli a rondelle. Fate lo stesso con i pomodori. Versate un filo d’olio in una padella e fate rosolare la cipolla. Aggiungete poi le zucchine e continuate la cottura per circa 15 minuti. Aggiungete i pomodorini e fate cuocere ancora qualche minuto. Guarnire la pasta sfoglia con questo composto. Poi, fate rosolare anche la pancetta, ma senza aggiungere olio. Cospargeteli sul ripieno della torta e aggiungete in superficie il formaggio caprino a fette.
Preparate il composto della quiche sbattendo le uova intere. Aggiungete poi il latte e la noce moscata, continuando a frullare. Versare la massa risultante sulle verdure e cospargere con formaggio groviera grattugiato. Cuocere in forno, sempre a 180, per circa mezz’ora. La quiche di zucchine con pomodorini e formaggio caprino è pronta per essere gustata.