Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
ingredienti
210 g di ricotta
86 g di sciroppo d’agave
Scorza di 1 limone
80 ml di latte
40 g di burro
1 cucchiaio di succo di limone
5 uova
50 g di farina di mandorle
17 g di amido di mais
Preparazione
Come preparare la cheesecake giapponese con ricotta e limone?
Accendete il forno a 160 gradi.
Mettete la ricotta in un pentolino.
Aggiungere il latte e il burro.
Scaldare il tutto a fuoco medio, mescolando.
Alla fine il composto dovrà risultare omogeneo e liscio.
Setacciare insieme la farina di mandorle e l’amido di mais.
Aggiungeteli alla preparazione precedente.
Sbattere vigorosamente.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Aggiungete questi all’impasto, il succo e la scorza di limone e lo sciroppo d’agave.
Mescolare ancora.
Montare gli albumi a neve ferma con un mixer.
Poi aggiungeteli delicatamente all’impasto in tre riprese.
Imburrare uno stampo rotondo da 20 cm e posizionare sul fondo un foglio di carta da forno a forma di disco.
Versateci dentro l’impasto e picchiettate velocemente lo stampo sul piano di lavoro.
Ciò consente l’evacuazione delle eventuali bolle d’aria formatesi.
Posizionare la teglia in una teglia più grande sul ripiano inferiore del forno.
Versare l’acqua bollente all’interno del piatto.
Cuocere a bagnomaria per 70 minuti.
Togliere dal forno e sformare quando sarà fredda.
Servite la cheesecake giapponese ricotta e limone.