Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4/6 persone
ingredienti
20 savoiardi
400 g mascarpone
4 uova
120 g zucchero
4 nettarine
100 g amaretti
Per lo sciroppo:
1 bicchiere d’acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di liquore (facoltativo)
Preparazione
Come preparare il tiramisù di nettarine e amaretti?
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.
Sbattere anche i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Incorporate gli albumi con una spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
Mettete in una ciotola l’acqua con il liquore e lo zucchero e mescolate.
Prendete una pirofila e fate un leggero strato di crema sulla base.
Immergete i savoiardi nel composto di acqua, zucchero e liquore.
Realizzare uno strato nella pirofila sopra la crema al mascarpone.
Lavate e asciugate tutte le nettarine, quindi tagliatele a fettine molto sottili.
Disporre uno strato di fette di nettarine leggermente sovrapposte sui savoiardi.
Ripetere il procedimento fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Terminare con le fettine di pesca e gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani.
Riponete il tiramisù di nettarine e amaretti in frigorifero prima di servire.