Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
1 melanzana
200 g di pomodorini rossi e gialli
2 pizzichi di pangrattato
Sale
50 g di olio extravergine di oliva
Origano
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Come preparare delle gustose melanzane con pomodorini e formaggio?
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
In una ciotola, mescolare l’olio con un pizzico di sale e un cucchiaio di origano.
Con questa emulsione spennellate le fette di melanzane su entrambi i lati.
Infornare a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo tagliate i pomodorini in quarti e conditeli con un filo d’olio, sale e pangrattato.
Togliere le melanzane dal forno e aggiungere su ogni fetta i pomodorini conditi.
Completare con formaggio grattugiato e foglie di basilico.
Cuocere per altri 10 minuti a 200°.
Il formaggio dovrà sciogliersi e formare una crosticina.
Sfornate le gustose melanzane con pomodorini e formaggio e servitele calde.