Preparazione: 20 minuti
Porzioni: 600 g di impasto (246,46 Kcal per porzione)
ingredienti
100 g di lievito madre (rinfrescato il giorno prima)
350 g di farina
160 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare l’impasto base per pizza e pane?
Rinfrescate la pasta madre e lasciatela a temperatura ambiente per qualche ora.
Mettilo in una ciotola o in un robot da cucina, schiacciandolo in piccoli pezzi con le dita.
Aggiungere l’acqua e mescolare per sciogliere il lievito.
Aggiungete il miele e lavorate brevemente il composto con il gancio o un cucchiaio di legno.
Incorporate la farina e impastate con le mani, oppure con la frusta a gancio ad alta velocità.
Togliere l’impasto dalla ciotola e aggiungere il sale.
Cospargetela di farina e formate una palla con le mani unte.
Riponete l’impasto in una ciotola unta con un po’ di olio extravergine d’oliva.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido.
Di solito ci vogliono circa 6 ore.
L’impasto base per pizza e pane è pronto all’uso per tutti i tipi di ricette.