Ecco la ricetta autentica dello strudel di mele , chiamato anche “apfelstrudel”. Questo dolce austriaco è conosciuto in tutto il mondo. È straordinariamente gentile . Questa squisita pasticceria si distingue per la sua sottilissima pasta non lievitata e per il suo ricco ripieno . Questo è costituito principalmente da mele , cannella e uvetta . Il tutto è fantastico . Questo dessert irresistibile conquisterà tutti. Realizzalo con me!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Impasto:
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
20 g di burro morbido
20 ml di olio
20 ml di latte
25 g di zucchero
1 uovo
125 g di farina
Ripieno:
30 g di biscotti
scorza di limone 30 ml
di liquore all’amaretto
30 g di noci
1 cucchiaino di cannella
40 g di uvetta
40 g di zucchero
3 mele caglio
Decorazione:
20 g di burro fuso
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare lo strudel di mele?
Mescolare sul piano di lavoro la farina con lo zucchero vanigliato e il lievito.
Formate una fontana al centro e versate gli ingredienti liquidi.
Impastate il tutto per avere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
Coprire e conservare in frigorifero per un’ora.
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Metteteli in una ciotola.
Aggiungete il liquore, la cannella, la scorza di agrumi grattugiata, le noci tritate, l’uvetta e lo zucchero.
Mescolare bene.
Coprire e lasciare riposare.
Preriscaldare il forno statico a 190 gradi.
Stendere l’impasto sul piano di lavoro con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare sottile di 5 mm.
Sbriciolate i biscotti e disponeteli al centro dell’impasto.
Ricopriteli con le mele e aggiungete altri biscotti sbriciolati.
Chiudete l’impasto dandogli la forma di uno strudel.
Disponetelo su una teglia foderata con carta da forno e spennellatelo con il burro fuso.
Cuocere per circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Servire lo strudel di mele.