Ecco una ricetta super buona , ottima per la merenda di grandi e piccini. I muffin alle carote e al limone sono molto morbidi e umidi. Inoltre emanano un gradevole profumo che vi stupirà. Queste deliziose tortine si preparano in pochissimo tempo. Prova la ricetta! Non ve ne pentirete.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 8 (92,47 Kcal per porzione)
ingredienti
110 g di farina
4 cl di olio
300 g di carote
80 g di zucchero
1 uovo
Zucchero a velo Scorza grattugiata
di ½ limone
½ bustina di lievito
Preparazione
Come preparare i muffin alle carote e limone?
Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti, quindi mescolarle con l’olio.
Sbattere l’uovo e lo zucchero con un mixer.
Dopo 5 minuti aggiungere la purea di carote e la scorza di agrumi.
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungeteli al composto.
Accendete il forno a 180 gradi.
Dividete il composto nello stampo per muffin, riempiendo le cavità per 2/3.
Cuocere i muffin carota e limone per un quarto d’ora.
Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.