ingredienti
500 g di pasta (fettuccine)
acqua salata
500 g di petto di pollo
100 g di burro 100
g di parmigiano grattugiato
50 g di formaggio (Gouda o Emmental) grattugiato
2 cucchiai di olio
1 tazza di panna
1 tazza di crème fraîche
Sale e pepe
preparazione
Mettete l’olio in una padella e fatelo scaldare. Lavare i petti di pollo, asciugarli e tagliarli a listarelle, condire con sale e pepe. Friggere nell’olio a fuoco medio fino a cottura ultimata, togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la panna, la crème fraîche e il formaggio, aggiustare inoltre di sale e pepe.
Quando il formaggio sarà completamente sciolto e il composto risulterà bello cremoso, aggiungete il petto di pollo. Il tutto non dovrebbe più bollire!
Scolate le tagliatelle e lasciatele scolare bene. Dividere nei piatti e versare sopra la salsa Alfredo di pollo.