ingredienti
200 g di farina
4 uova
1/4 di litro di latte
1 pizzico di sale
4 banane
un po’ di succo di limone
burro per friggere
zucchero a velo per spolverare
preparazione
Metti la farina in una ciotola. Separate le uova, unite i tuorli con il latte e il sale alla farina e mescolate fino a formare una pastella liscia. Montare a neve ferma gli albumi con un po’ di sale ed incorporarli all’impasto. Lasciare riposare brevemente l’impasto.
Sbucciare le banane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza e irrorare con il succo di limone. Scaldate un po’ di burro in una padella e mettete le banane a pezzi nella padella,
versate l’impasto a pezzi e cuocete i pancakes. Togliere i pancake alla banana dalla padella e tenerli al caldo finché non saranno tutti cotti. Servire spolverato di zucchero a velo