ingredienti
175 g di farina
75 g di amido di mais
65 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo/i
165 g di burro
un po’ di marmellata di albicocche
200 g di marzapane – materia prima
100 g di zucchero
a velo glassa per dolci, cioccolato
e noci (metà)
preparazione
Preparare una pasta frolla con farina, amido di mais, zucchero, zucchero vanigliato, uova e burro. Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Stendere allo spessore di un coltello e ritagliare con uno stampo rotondo. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno e infornare a 180°C per circa 10 minuti.
Dopo il raffreddamento, spalmare la marmellata su un biscotto e posizionarlo insieme al secondo biscotto.
Impastare insieme il marzapane e lo zucchero a velo e stenderlo sottilmente. Ritagliare nuovamente con stampi rotondi.
Spalmare nuovamente i biscotti con la marmellata e adagiare su ognuno una porzione ritagliata di marzapane.
Spalmare con glassa al cioccolato e decorare con mezza noce.