ingredienti
Per l’impasto:
375 g di farina
175 g di burro
100 g di zucchero
2 uova/i
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno:
2 punti di budino in polvere, aroma di vaniglia o panna
625 ml di latte
60 g di zucchero
1 uovo/i
750 g di quark magro
250 g di zucchero
2 punti di zucchero vanigliato
Per il crumble:
175 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
Mele o amarene per guarnire quanto basta
Succo di limone
preparazione
Con gli ingredienti dell’impasto preparare una pasta frolla e riporre in frigorifero per circa 1 ora.
Nel frattempo, per il ripieno di quark, preparare un budino con polvere di budino, latte e 60 g di zucchero, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi incorporare al budino gli altri ingredienti del ripieno.
Ora si stende la pasta frolla su una teglia unta e si spalma con il composto di quark.
Sbucciare e tagliare in quarti le mele, eliminare il torsolo e tagliare i quarti a spicchi, bagnarli con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Ricoprire il composto di quark con le fettine di mela o le amarene. Io di solito ne preparo metà e metà (per metà e metà è sufficiente 1 vasetto di amarene, che avrete scolato bene prima).
Impastare il resto degli ingredienti fino a ottenere delle briciole e distribuirle sulla frutta.
Infornate a 170 gradi per circa 50 minuti! Non dovrebbe fare buio!