Cottura di biscotti di pasta frolla – ingredienti per circa 40 pezzi
100 g di zucchero a velo
200 g di burro morbido
2 cucchiai di latte
1 uovo (misura M)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
250 g di farina
Biscotti di pasta frolla – ecco come funzionano
Per prima cosa, mescolare lo zucchero a velo e il burro con la frusta dello sbattitore manuale fino ad ottenere una crema. Poi aggiungete gradualmente il latte, l’uovo, lo zucchero vanigliato e il sale e amalgamate il tutto.
Unire la farina all’impasto.
Mettete l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella grande e formate dei piccoli riccioli, delle strisce o una forma ad S su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere i biscotti di pasta frolla in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C/gas: livello 3) per circa 10-12 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potete, ad esempio, immergerli nel cioccolato fuso o decorarli con le noci.
Conservati in un barattolo di biscotti ben chiuso, i biscotti di pasta frolla dureranno circa 3 o 4 settimane.
Modellare con maestria i biscotti di pasta frolla
Potete anche modellare i biscotti di pasta frolla in piccoli biscotti di pasta frolla utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella. Un’altra opzione è far passare i biscotti attraverso un tritacarne con accessori speciali per biscotti di pasta frolla. Puoi trovare un allegato del genere su Amazon, ad esempio.
Consigli per una riuscita perfetta
La cosa più importante quando si preparano i biscotti di pasta frolla è un impasto friabile e burroso. Pertanto non dovreste lavorare l’impasto troppo a lungo perché altrimenti diventerà troppo caldo e perderà la sua struttura.
Quando date la forma ai biscotti, assicuratevi che ci sia abbastanza spazio sulla teglia perché l’impasto si espanderà durante la cottura.
Tenete d’occhio i biscotti verso la fine della cottura per evitare che brucino o diventino troppo secchi.