ingredienti
175 g di burro
160 g di zucchero
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo/i
4 mele (Boskop)
1/2 litro di succo di mela
1 limone/i, il succo
200 g di zucchero
2 confezioni di budino in polvere
200 ml di panna
2 tazze panna acida
2 cucchiaini di zucchero/cannella per spolverare
preparazione
Sbucciare 4-5 mele e tagliarle a cubetti. Portate poi a bollore il succo di mela con il succo di limone, lo zucchero e la polvere del budino (usate una pentola capiente!). Mescolare più volte durante l’ebollizione finché il composto non si addensa leggermente. Togliere quindi dal fuoco e incorporare i pezzetti di mela. Ora preparate la pasta frolla con gli ingredienti e disponetela su una teglia a cerniera foderata con carta da forno.
Tirare l’impasto lungo i bordi della teglia (qui ci vuole un po’ di pazienza). Versare quindi il composto raffreddato del budino di mele sulla pasta frolla cruda e cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi C per circa 20 – 30 minuti.
Lasciare raffreddare per un’ora.
Per la decorazione montate a neve ferma la panna con lo zucchero e poi incorporatevi con cura la panna acida. Distribuire la panna e la panna acida sulla torta raffreddata e, a seconda dei gusti, cospargere sopra il composto di cannella e zucchero. Questa torta è un vero successo: assolutamente deliziosa.