ingredienti
750 g di mele
3 uova grandi
80 g di zucchero
1 confezione di scorza di limone
150 g di yogurt magro
2 cucchiai di olio
175 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere grattugiato
50 g di bastoncini di mandorle
Grasso per lo stampo
preparazione
Lavare, sbucciare e tagliare in quattro le mele, eliminare il torsolo e tagliare nuovamente a metà ogni quarto. Invece di dimezzare una mela, tagliala a cubetti.
Sbattere le uova in una ciotola fino a renderle schiumose, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone e sbattere ancora per 3 minuti in totale. Incorporate brevemente lo yogurt e l’olio. Mescolare la farina con il lievito e mescolare brevemente alla velocità più bassa. Piegare la mela a dadini nell’impasto. Versare l’impasto in una teglia a cerniera unta (26 cm) e stenderlo.
Incidete gli ottavi di mela e distribuiteli sulla torta. Cospargere le mandorle sopra. Cuocere il terzo inferiore della teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.