ingredienti
250 g di margarina
100 g di zucchero
115 g di zucchero
di canna 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere 1 baccello/i di vaniglia 1 sacchetto/i budino
alla vaniglia in polvere 350 g di farina ½ cucchiaino di sale 50 g di mandorle tritate 200 g di cioccolato fondente , tritato
preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C calore superiore/inferiore.
Mescolare la margarina con i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere la polpa raschiata della bacca di vaniglia e la polvere del budino. Mescolare la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola capiente e incorporarli al composto precedente. L’impasto sembra molto friabile, ma si ottengono biscotti meravigliosi. Aggiungete all’impasto le mandorle e il cioccolato tritato, in alternativa potete usare pezzetti o gocce di cioccolato ecc. e mescolate fino a quando non sarà più troppo friabile. Dall’impasto formare circa 40 palline e distribuirle su due teglie.
Cuocere sul secondo ripiano dal basso per circa 15 minuti, fino a quando i bordi dei biscotti saranno ben dorati. Il tempo varia da forno a forno.
Conservati in una scatola di latta dureranno circa 2 settimane.