ingredienti
270 g di farina
250 g di margarina
100 g di zucchero a velo setacciato
2 confezioni di zucchero vanigliato
2 confezioni di budino alla vaniglia in polvere
1 confezione di budino al cioccolato in polvere semidolce
2 cucchiaini di acqua
200 g di cioccolato semidolce
20 g di olio di cocco
preparazione
Per prima cosa prepara 2 impasti: un impasto alla vaniglia e un impasto al cioccolato.
Per l’impasto alla vaniglia, mescolare 135 g di farina, 50 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 bustina e 1/2 di budino alla vaniglia in polvere. Aggiungete poi 125 g di margarina morbida e 1 cucchiaino di acqua e impastate bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Formare una palla con l’impasto e riporre in frigorifero per circa 15 minuti.
Procedi allo stesso modo per l’impasto al cioccolato, ma ora aggiungi 1/2 bustina di budino alla vaniglia in polvere e 1 bustina di budino al cioccolato in polvere nell’impasto. Formare con questo impasto una palla e tenerla al fresco.
Togliere l’impasto dal frigo. Formate 2 filoni dall’impasto e disponeteli uno attorno all’altro come uno schema a scacchiera. Piegare l’impasto a metà e attorcigliare i fili l’uno contro l’altro due volte. Poi modellatelo nuovamente in un lungo filone e tagliate dei pezzetti; per me la quantità era di 65 pezzi. Formate delle palline e premetele leggermente sulla carta da forno.
A seconda della dimensione, cuocere i biscotti a 180 °C per ca. 12 minuti (ca. 200 °C calore superiore/inferiore).
Sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, immergete 1/3 di ogni biscotto nel cioccolato e rimetteteli sulla carta da forno.
Dopo qualche ora i biscotti possono essere conservati nella teglia.