Ingredienti (1 teglia)
Impasto:
250 g di burro o margarina
250 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
4 uova
250 g di farina
1/2 confezione di lievito in polvere
Ripieno :
1 kg di mele (dopo aver sbucciato e tolto il torsolo)
2 cucchiaini di cannella
2 confezioni di budino alla vaniglia in polvere per cucinare
450 ml di succo di mela
1 cucchiaio di zucchero
Topping :
600 ml di panna
2 confezioni di addensante per panna
1 confezione di zucchero vanigliato
circa 1/2 confezione di speculoos speziati
preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore). Sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova fino a ottenere un composto soffice. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere un cucchiaio dopo l’altro. Stendere l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno per 20 – 25 minuti. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, sbucciate le mele, eliminate il torsolo e grattugiatele grossolanamente. Aggiungere la cannella e mescolare bene. Mescolare 12 cucchiai di succo di mela con il budino in polvere e lo zucchero. Portare a ebollizione il succo rimasto, togliere dal fuoco e incorporare la polvere miscelata con una frusta. Cuocere il budino per 1 minuto mescolando. Quindi incorporare il composto di mele e cannella e distribuirlo sulla torta raffreddata. Lasciare raffreddare in frigorifero.
Sbattere la panna con il montante e lo zucchero vanigliato fino a renderla ben ferma. Distribuirvi sopra il composto di mele e ricoprire con speculoos speziati. Coprite e lasciate riposare in frigo per qualche ora o tutta la notte.
Preparazione Monsieur Cuisine/Bimby
Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore). Sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova per 30 secondi a velocità 4 fino a ottenere un composto soffice. Mescolare la farina e il lievito e incorporare per 1 minuto a velocità 3. Stendere l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno per 20 – 25 minuti. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzi. Maledizione per 20 – 30 secondi al livello 3 – 4. Versare in una ciotola e mescolare con la cannella. Versare nella pentola il succo di mela, il budino in polvere e lo zucchero. Inserire la farfalla e cuocere a fuoco lento per 13 minuti/90°C/livello 2. Aggiungere al composto di mele e cannella, mescolare bene e distribuire sulla torta raffreddata. Lasciare raffreddare in frigorifero.
Sbattere la panna con il montante e lo zucchero vanigliato fino a renderla ben ferma. Distribuirvi sopra il composto di mele e ricoprire con speculoos speziati.