ingredienti
250 g di burro, ammorbidito
250 g di zucchero
2 uova
500 g di farina
½ confezione di lievito in polvere
un po’ di zucchero a velo per la glassa
un po’ di succo di limone per la glassa
preparazione
Ecco la ricetta definitiva dei biscotti di mia nonna. È molto facile.
Mescolare con la planetaria il burro, lo zucchero e le 2 uova. Poi aggiungete gradualmente la farina mescolata con 1/2 bustina di lievito.
Se possibile, lasciate riposare l’impasto per qualche ora, ma non deve essere necessariamente così.
Ora stendete la pasta sottile con un po’ di farina, ritagliatela e infornate a circa 200° per 5 – 8 minuti finché i bordi saranno leggermente dorati.
I biscotti adesso sono ancora un po’ morbidi, ma si induriranno raffreddandosi.
Ora mescolate lo zucchero a velo setacciato con un po’ di succo di limone fino a formare una glassa densa e applicatela sul biscotto raffreddato con un pennello.