ingredienti
200 g di burro, ammorbidito
100 g di zucchero a velo, setacciato
2 bustine di zucchero vanigliato
1 albume
150 g di farina
150 g di amido di mais
un po’ di farina per modellare
preparazione
Mescolare burro, zucchero a velo, zucchero vanigliato e albume. Mescolare la farina e l’amido di mais e setacciare, incorporare 2/3 al composto e incorporare il resto. Se l’impasto risultasse ancora troppo appiccicoso è necessario riporlo in frigorifero per qualche minuto.
Formare un rotolo di circa 1,5 cm di spessore, tagliare delle fette di circa 1,5 cm di spessore e poi disporle a forma rotonda sulla teglia. Appiattire leggermente con una forchetta infarinata in modo che le tacche siano ben visibili. Adesso mettete i biscotti nel forno non riscaldato e cuocete a 170°C (aria calda) per 8 – 10 minuti.